Una receta sencilla y muy socorrida que puede adaptarse de muchas maneras. Al principio pensé en hacer la base con masa quebrada, pero no quería usar mantequilla ni pasarme con las grasas, así que decidí hacerle un pequeño cambio a la masa de pizza con la intención de que no subiera tanto. Para rellenar la masa podéis utilizar las verduras que os apetezca e incluso añadirle alguna proteína como huevo, pollo... en este caso la hemos hecho solo con vegetales.
Ingredientes:
Para la base:
400 gr de harina de fuerza
200 ml de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura en polvo
Para el relleno:
1 bolsa de acelgas frescas
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 cebolla
Ajo en polvo
Pimienta
5 tomatitos cherry (para decorar)
Queso rallado
Preparación:
Para la base:
Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar el agua y el aceite y añadir la harina y la levadura. Mezclar bien y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Extender la masa en un molde para tarta cubriendo parcialmente los laterales. Hornear la base 10 minutos a 180ºC.
Para el relleno:
Pelar las zanahorias, el calabacín, la berenjena y la cebolla. Lavar y picar las verduras (excepto las acelgas, que usaremos las hojas enteras).
Salpimentar las verduras y sofreírlas unos minutos. Sin apartarlas del fuego cubrirlas con agua y dejarlas cocer hasta que evapore el agua.
Cuando el agua haya evaporado verter las verduras sobre la masa. Decorar con un poco de queso rallado y unos tomatitos cherry partidos a la mitad y hornear 10 minutos a 180ºC.
Esta receta se puede comer tanto caliente como fría.
Podéis adaptar esta receta a los menores de 1 año omitiendo las acelgas (que por su contenido en nitritos no son recomendadas para bebés tan pequeños) y cambiando el queso rayado por calabacín rayado.
Para los mayores podéis usar sal.
También queda riquísima con cebolla, calabacín, calabaza, zanahoria y setas. Lo bueno de esta receta es que acepta un montón de ingredientes diferentes.
Espero que os guste y que me enseñéis vuestras versiones.
¡Hasta la próxima entrada!
