BLW Pizza de calabacín

Estrenamos el recetario para los más peques con una pizza.

Comino es el pequeño de la casa, tiene diez meses y come como nosotros, es decir que hacemos BLW (Baby led weaning) alimentación autorregulada por el bebé, comida a trozos adaptada a los más pequeños de la casa pero que todos podemos disfrutar.

Desde los seis meses de edad los bebés pueden comer infinidad de cosas, y en esta forma de iniciar la alimentación complementaria se procura que todo lo que coman sea saludable para que, desde bien pequeños, aprendan a tener buenos hábitos alimenticios, además les ayuda a autorregularse y tiene muchas ventajas con respecto a la motricidad y la coordinación. Para comenzar la alimentación complementaria hay que cumplir unos requisitos, tener cumplidos seis meses, mantenerse sentado solo, mostrar interés por la comida, haber perdido el reflejo de extrusión y evitar algunos alimentos como el azúcar, la sal, los pescados grandes, las verduras de hoja verde y los mariscos con cabeza. Una vez que los requisitos se cumplen podemos empezar a ofrecer comida a nuestros bebés, ofreciendo durante tres días la introducción de cada nuevo alimento por separado para evitar confusiones en caso de reacción alérgica.

Los peques se lo pasan pipa, espachurran, chupan, babean, tiran, lanzan, escupen... Lo ideal es tener una mascota que te ayude con la limpieza para hacerlo más llevadero o tomarlo con humor y limpiar cada vez que comen.

Después de estas nociones básicas sobre la alimentación complementaria de los bebés y el BLW, que ya hablaremos de forma más extendida en otra ocasión, procedo a enseñaros la receta de la pizza que espero que probéis y adaptéis a vuestro gusto.

Ingredientes:

Para la base:

400 gr de harina de fuerza

200 ml de agua, (preferiblemente caliente)

50 ml de aceite de oliva virgen extra

25 gr de levadura fresca

Para la salsa:

3 tomates maduros

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

Para la pizza:

1/4 de calabacín

1 arbolito de brócoli

Un poquito de carne picada de vacuno

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar el agua y el aceite y disolver la levadura. Después ir añadiendo la harina y amasar y amasar hasta que tengamos la masa bien conseguida. Dejar reposar la masa media hora, hasta que doble su tamaño.

Mientras la masa sube vamos preparando la salsa de la base.

Labar y picar todos los ingredientes y cocinarlos en una sartén a fuego lento con tapa para evitar las salpicaduras. Cuando esté todo bien pochado triturar en la turmix o similar y vuelver a dejar a fuego lento hasta que la masa esté lista.

Extender la masa sobre una bandeja (si usamos papel de horno evitaremos que se pegue) y poner salsa al gusto.

Rallar el calabacín y el brócoli y repartir sobre la salsa, por último añadir la carne picada.

Bajar la temperatura del horno a 180ºC y hornear la pizza 15 minutos.

Antes de servir dejar enfriar para evitar quemaduras.

A Comino le gustó mucho la pizza, aprovecho para dejaros unas fotos para que podáis ver la gestión que hace.

Esta receta se puede hacer con casi cualquier alimento, verdura, carne, pescado... Y para los mayores añadiendo sal para darle mas gusto.

Espero que os guste y os animéis a probarla y enseñarme resultados.

¡Hasta la próxima entrada!

Bizcocho de melocotón con chocolate

Hoy toca endulzarse un poco.
Hacía tiempo que tenía una lata de melocotón en almíbar que no sabía muy bien cómo utilizar, era una lata grande de 850gr para ser exactos. En casa la fruta en almíbar no es algo que guste especialmente así que no veía la forma de darle salida y a pesar de que parece imposible, estaba cerca de caducar. Empecé a darle vueltas y pensé "¿porqué no un bizcocho?" así que me puse manos a la obra.

Ingredientes:
1/2 litro de leche
1 bote de melocotón en almíbar (en este caso una lata de 850gr)
100 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
500 gr de harina
50 gr de pepitas de chocolate
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharaditas de gelatina neutra en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Separar dos mitades de melocotón en almíbar para decorar y reservar el almíbar en un cazo.
Mezclar el melocotón con la leche y triturarlo hasta que no queden trocitos.
Añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
Poco a poco, evitando que se formen grumos, incorporar la harina y la levadura, cuando esté todo bien mezclado le añadiremos las pepitas de chocolate.
Engrasar el molde y rellenarlo con la masa.
Cortamos en gajos las dos mitades de melocotón que habíamos reservado y decoramos.
¡Al horno con ello! 40 minutos a 180ºC (El tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde, en este caso es un molde de 24 cm)
Antes de sacarlo del horno hay que comprobar que esté cocido por dentro, con un pincho de barbacoa nos vale, si al pinchar sale limpio está hecho, si se mancha lo dejamos unos minutos más.
Mientras el bizcocho se hornea preparamos el almíbar. Lo ponemos a cocer a fuego fuerte para reducirlo un poco, pasados unos 10 minutos de cocción añadimos dos cucharaditas de gelatina neutra, lo dejamos cocer hasta que tome una textura gelatinosa.
Al sacar el bizcocho del horno se le pone por encima el almíbar, lo dejamos enfriar un poquito y ¡a disfrutar!

El rincón de Curcumina

Empezaremos con las presentaciones.

¡Hola! A partir de aquí me conoceréis como Curcumina. Soy madre a tiempo completo de mis dos tesoros, Curcuhuete y Comino, mi media costilla es Perifollo. Estos tres chicos son gran parte de mi inspiración. En este rincón hablaré de ellos, de mi, de mis recetas, manualidades, fotografías, curiosidades, experiencias... Hablaré de todo aquello que se me ocurra escribir.

Empiezo un poco "empujada" por la presión de mis amigos y conocidos por tener publicadas mis recetas de postres aunque es algo que ya me planteaba hace tiempo, así que aprovecharemos la ocasión para hacer más bizcochos y que podáis catarlos, si Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma. Espero que, con la escusa, algún día me inviten a probar el resultado de las ideas que pueda aportar.

Aquí encontraréis un poco de mi misma, opiniones incluidas. No tengo intención de ofender a nadie, pero si de poder desahogarme un poco y, en la medida de lo posible, ofrecer un poco de información sobre algunos temas que considero interesantes. Estáis invitados a visitar el blog, a comentar, compartir, aportar ideas, correcciones y lo que os apetezca, mi rincón es vuestro rincón.

Lo breve si bueno dos veces bueno, así que hasta aquí la presentación, poco a poco nos iremos conociendo un poquito más.

¡Hasta la próxima entrada!