BLW Tarta de verduras

Hemos estado un poco liados últimamente, algún que otro susto y un virus que nos hemos ido pasando unos a otros nos han tenido algo ocupados, pero ya estamos casi, casi al 100% y dispuestos a retomar el blog con una receta que lleva un par de semanas en el tintero.

Una receta sencilla y muy socorrida que puede adaptarse de muchas maneras. Al principio pensé en hacer la base con masa quebrada, pero no quería usar mantequilla ni pasarme con las grasas, así que decidí hacerle un pequeño cambio a la masa de pizza con la intención de que no subiera tanto. Para rellenar la masa podéis utilizar las verduras que os apetezca e incluso añadirle alguna proteína como huevo, pollo... en este caso la hemos hecho solo con vegetales.

Ingredientes:

Para la base:

400 gr de harina de fuerza

200 ml de agua

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:

1 bolsa de acelgas frescas

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1/2 calabacín

1/2 berenjena

1/2 cebolla

Ajo en polvo

Pimienta

5 tomatitos cherry (para decorar)

Queso rallado

Preparación:

Para la base:

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar el agua y el aceite y añadir la harina y la levadura. Mezclar bien y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Extender la masa en un molde para tarta cubriendo parcialmente los laterales. Hornear la base 10 minutos a 180ºC. 

Para el relleno:

Pelar las zanahorias, el calabacín, la berenjena y la cebolla. Lavar y picar las verduras (excepto las acelgas, que usaremos las hojas enteras).

Salpimentar las verduras y sofreírlas unos minutos. Sin apartarlas del fuego cubrirlas con agua y dejarlas cocer hasta que evapore el agua.

Cuando el agua haya evaporado verter las verduras sobre la masa. Decorar con un poco de queso rallado y unos tomatitos cherry partidos a la mitad y hornear 10 minutos a 180ºC.

Esta receta se puede comer tanto caliente como fría.

Podéis adaptar esta receta a los menores de 1 año omitiendo las acelgas (que por su contenido en nitritos no son recomendadas para bebés tan pequeños) y cambiando el queso rayado por calabacín rayado. 

Para los mayores podéis usar sal.

También queda riquísima con cebolla, calabacín, calabaza, zanahoria y setas. Lo bueno de esta receta es que acepta un montón de ingredientes diferentes.

Espero que os guste y que me enseñéis vuestras versiones.

¡Hasta la próxima entrada!

¿Qué es BLW?

Hace tiempo que quería preparar esta entrada, desde que escribí la primera receta BLW en la que expliqué brevemente qué es el BLW, y por fin ha llegado el momento de hacerlo.

Todo lo que voy a explicar aquí es sencillamente un resumen, desde mi punto de vista de madre, puesto que no soy experta, de lo que es este método de alimentación y sus pautas. Os enseñaré alguna de las infografías que me han acompañado durante mi aprendizaje y algunos de los muchos lugares en los que podéis encontrar información, consejos y experiencias.

Nosotros escogimos esta forma de alimentación porque queríamos inculcar a Comino una alimentación saludable, en mi familia hay casos de diabetes, sobrepeso, hipertensión... yo misma tuve diabetes gestacional y lucho constantemente contra el sobrepeso, a parte de estos motivos, nos parecía lo más lógico, no habría que hacer transición de alimentos líquidos a sólidos, ni un menú para nosotros y otro para el peque, se nos haría más sencillo salir a comer fuera o a casa de familiares, a Comino le ayudaría a descubrir la textura y el sabor de los alimentos, aprendería a gestionar la comida y todos aprovecharíamos para tratar de comer de forma más saludable. Antes de comenzar el método con Comino (Curcuhuete comenzó muy parecido con la alimentación complementaria, aunque por aquel entonces ni tan siquiera sabía que esto fuera un método concreto o que tuviera un nombre, sencillamente nos dejamos llevar) fuimos a una charla informativa que impartió Andrea Morante, en la que aprendimos un montón de cosas que desconocíamos con respecto a nuestra alimentación y en la que nos terminaron de quitar las pocas dudas que teníamos. Para aquellos que os estéis planteando utilizar el método os recomiendo que busquéis alguna charla cercana a vosotros, os ayudarán a entender muchas cosas, a descubrir otras y a quitaros miedos.

Muchos de los padres con los que he hablado a raíz de buscar información en grupos de facebook, han decidido hacer un curso de primeros auxilios para saber cómo reaccionar ante un atragantamiento (cosa que siempre viene bien, no solo de cara a la alimentación de los bebés, sino en el día a día), es buena idea conocer qué hacer por si en algún momento nos enfrentamos a una situación así, y puede que os ayude a sentiros más tranquilos y aprenderéis a diferenciar entre ahogamiento y atragantamiento.

¿Qué es BLW? Es un método de introducción de la alimentación complementaria para bebés. El Baby Led Weaning (BLW) viene a significar "destete dirigido por el bebé", es decir que es el comienzo de la alimentación complementaria. Alimentación autorregulada por el bebé, es el bebé es quien decide cuánto y de qué comer (dentro de lo que se le ofrezca) es, al igual que con la lactancia, la alimentación a demanda. Hasta los seis meses de vida los bebés son alimentados únicamente de leche, ya sea materna o artificial, a demanda y a partir de los seis meses comenzaremos a ofrecerles alimentos que complementen la lactancia eso si,  el bebé debe cumplir ciertos requisitos:

 - Tener cumplidos 6 meses.

 - Mantenerse sentado sin apoyo.

 - Mostrar interés por la comida.

 - Haber perdido el reflejo de extrusión.

Una vez que esos cuatro puntos se cumplan podremos empezar a ofrecerle comida a nuestro bebé. ¿Qué es lo que podemos ofrecerle? Prácticamente de todo, tan solo hay que procurar evitar ciertos alimentos como la sal, el azúcar, frutos secos enteros, los pescados grandes, mariscos con cabeza y las verduras de hoja verde.

A la hora de presentar los alimentos hemos de tener en cuenta varias cosas, han de estar en trozos, o bastones, que sean algo más grandes que el tamaño del puño del bebé, una vez que sean capaces de hacer la pinza podrán manejar mejor los alimentos de otros tamaños. Han de estar blandos, que podamos aplastarlos con los dedos.

Alimentos como las uvas mejor cortados en cuartos, la naranja, tomate... en rodajas, la carne en tiras a contra veta o elaborada en hamburguesas... 

Hay cientos de recetas en internet, e incluso hay aplicaciones para el móvil en las que podemos encontrar muy buenas ideas, mis favoritas son las de Happy recipes, hay cuatro diferentes, tres de ellas (happy recipes, que es de dulces, happy BLW recipes, de salados, y happy recipes birthday, especial recetas de cumpleaños) gratuitas, y si no os importa invertir ´2´39€ podéis haceros con la versión completa, que contiene las tres anteriores sin publicidad Happy Recipes BLW Complete, todas ellas obra de Begoña Prats, podéis encontrar más información en su página de facebook.

Como la introducción de los alimentos es algo gradual, podemos sustituir algunos de ellos en la cocina de forma sencilla para poder abarcar más recetas.

Algunos de los beneficios del BLW son la autorregulación, el aprender a llevar una alimentación saludable y tener buenos hábitos alimenticios, les ayuda a conocer los alimentos por separado, a gestionarlos, un aporte extra a la motricidad, la coordinación y la experimentación. En poco tiempo el bebé podrá comer el mismo menú que el resto de la familia y podréis disfrutar juntos del momento de la comida. Si tengo que decir algo malo sobre este método tal vez sea que ensucia mucho, pero no es nada que no pueda solucionarse.

Al principio los bebés solo chupan, o aplastan y puede dar la sensación de que no comen, pero si le prestamos un poco de atención a sus pañales podremos observar que si están comiendo, es completamente normal ver trocitos de comida claramente identificables en sus heces, no es nada que deba preocuparnos (en nuestras heces también hay trozos de alimentos, pero no nos detenemos a mirarlo) es una señal de que el bebé come.

A la hora de ofrecer alimentos prefabricados, podemos guiarnos de algunas tablas para saber si son saludables o no (esto nos lo podemos aplicar también nosotros), aprender a leer las etiquetas puede ayudarnos a llevar una alimentación más saludable.

Una de las mayores preocupaciones de los padres al iniciar la alimentación complementaria es si estaremos dando a nuestro bebé el aporte necesario de hierro, aquí tenéis una pequeña guía de los diferentes alimentos y su contenido en hierro.

Hay muchos lugares en los que buscar información sobre el método y todo lo relacionado con la alimentación complementaria, hay dos libros en especial que me resultan muy interesantes, por sus contenidos y su facilidad para comprenderlos, "Mi niño no me come" de Carlos Gonzalez y "Se me hace bola" de Julio Basulto. También podéis recoger información en blogs y páginas de facebook, entre mis favoritos están "Comiendo y creciendo con Lía" y "Chiquitopapis", de los cuales he sacado algunas de las infografías que os he enseñado. Sobre las páginas y grupos de facebook me decanto por "BLW de buen rollo" y "BLW paso a paso. Baby led weaning step by step. España. Alimentación bebé" en los que podéis encontrar mucha información, documentos, consejos, guías, pautas... a parte del consejo de las expertas y los testimonios de otros papás que se han decantado por este método.

Hasta aquí mi pequeño resumen del método y mis lugares favoritos para encontrar información. Estaré encantada de leer vuestros consejos y experiencias.

¡Hasta la próxima entrada!

Pan de leche

Definitivamente ¡el otoño ha empezado! y con él han llegado el frío y la lluvia, así que ya empezamos la época de tratar de hacer las tardes amenas dentro de casa. Hoy hemos puesto en funcionamiento el horno y hemos preparado unos riquísimos panes de leche.

Ingredientes:

4 tazas de harina

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche (mas un poquito más que usaremos aparte)

1 pellizco de sal

1 cubito de levadura fresca.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Templar la leche y la mantequilla y mezclar con el azúcar.

Deshacer la levadura en la mezcla y mezclar muy bien.

Añadir la harina y el pellizco de sal y mezclar hasta formar una masa, amasar hasta que quede homogéneo.

Dar la forma deseada a la masa y colocar en el molde (previamente engrasado) o sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Pintar los panecillos con un poco de leche y dejarlos reposar hasta que doblen su volumen.

Hornear durante 15-30 minutos (depende del tamaño de los panecillos).

Volver a pintar con leche unos minutos antes de sacar del horno.

Están buenísimos como merienda o desayuno.

Para los más pequeños se pueden hacer con leche vegetal o materna, y podéis sustituir el azúcar por pasta de dátil, plátano, manzana...

Espero que os guste.

¡Hasta la próxima entrada!

BLW Croquetas de cerdo

Hoy terminamos con los restos de la receta de cerdo al limón, que nos ha dado mucho juego, con unas croquetas para toda la familia. 

Ingredientes:
250 gr de cerdo picado (también podéis utilizar pollo, ternera, setas...)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
40 gr de cebolla
180 gr de harina
800 ml de leche (entera de vaca, o vegetal)
Nuez moscada
Sal (solo para mayores de un año y siempre con moderación, preferiblemente yodada)
Pimienta (opcional)
Harina, huevo y pan rallado para rebozar.

Preparación:
Sofreír la cebolla en el aceite de oliva hasta que quede transparente, añadir la harina y rehogar bien durante un par de minutos. Añadir tres cucharadas de cerdo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregar poco a poco la leche sin dejar de remover. Cocer durante unos 15, 20 minutos, hasta que la besamel quede bien ligada, apartar del fuego, incorporar el resto del cerdo picado, mezclar con cuidado y dejar reposar la masa en una bandeja hasta que enfríe (yo suelo dejarla de un día para otro).
Cuando la masa esté fría formar las croquetas, enharinarlas y pasarlas por huevo y pan rallado para rebozar. Freír en aceite muy caliente. Al sacarlas del aceite poner sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Servir calientes.

Esta es una de las muchas versiones de croquetas que se pueden hacer, son muy fáciles de gestionar y manipular para los peques y además están buenísimas, son uno de mis mejores recursos para cuando hay sobras de comidas.
¡Espero que os gusten!
¡Hasta la próxima entrada!

BLW Hamburguesa de cerdo

Continuamos con las recetas resultantes de las sobras del cerdo asado, en esta ocasión hice la receta pensando en que todos pudiéramos disfrutarla, tiene una textura muy fácil de gestionar así que me he decidido a ponerla entre las aptas para los más pequeños de la casa. 

Ingredientes:
Para las hamburguesas:
250gr de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo
2 huevos
1 zanahoria
1/2 calabacín
Para la guarnición de patatas:
3 patatas
Pimentón dulce
Tomillo
Ajo en polvo
Aceite de oliva

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
Batir los huevos. Pelar y picar la zanahoria, los ajos y el calabacín.
Mezclar bien todos los ingredientes y colocar en una bandeja apta para horno con papel vegetal para evitar que se peguen.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (como si fueran para tortilla de patata), añadirles las especias y el aceite y mezclar muy bien. Colocar junto a las hamburguesas en la bandeja de horno.
Hornear durante 20 minutos.

Si cortáis las patatas más anchas es probable que necesiten más tiempo de horno, tenedlo en cuenta por si debéis incorporar las hamburguesas más tarde o quedarán más secas de lo esperado.
¡Hasta la próxima entrada!

Rollo de patata relleno de cerdo asado

Esta receta surgió de los restos de la receta de cerdo asado al limón. La verdad es que no me gusta nada el cerdo recalentado, se reseca mucho y me da la sensación de quedarse como acartonado, y aunque estaba muy rico sobró mucho también, así que probé a darle otro enfoque para reutilizarlo sin tener que repetir menú. Teníamos como invitado a comer a un amigo de Curcuhuete que, sinceramente, me impone un poco a la hora de comer así que me lié la manta a la cabeza y traté de hacer algo que le resultara atractivo y llevara un poco de todo para que, si comía poca cantidad, por lo menos fuera completo. El resultado fue mejor del que esperaba, aunque para mi sorpresa a quien no le gustó fue a Curcuhuete, su amigo, Comino y yo nos pusimos las botas.
¡Espero que os guste!

Ingredientes:
Para la base:
4 patatas
1 zanahoria
1/2 cebolla (yo utilicé cebolla morada para darle algo de color a la receta)
Sal
Pimienta
Para el relleno:
200 gr de carne de cerdo
2 zanahorias
1/4 calabacín
1/2 cebolla

Preparación:
Picar la carne y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar, lavar y rallar las patas y las zanahorias. Picar en juliana la cebolla y mezclar todo para salpimentar. Extender en una bandeja de horno sobre papel de hornear para evitar que se pegue. 

Hornear durante 10 minutos y reservar.
Picar las zanahorias, el calabacín y la cebolla y sofreír hasta que se ablanden.
Incorporar la carne de cerdo picada (yo le puse un par de cucharaditas de la salsa de la carne para que quedara algo más jugoso, aunque tampoco quedaría mal con un poco de salsa casera de tomate) remover bien y poner sobre la mitad de la base para poder enrollar sin que se caiga el relleno. Enrollar y cerrar los lados cubriendo el rollo con el papel de hornear.
Hornear 30 minutos.
Desenvolver con cuidado de no desmontarlo ni quemarse.
Servir caliente cortado en rodajas.

Una forma sencilla y riquísima de aprovechar los restos de una pieza de lomo. ¡Enseñadme resultado si os animáis a probarlo!

Lomo asado al limón

Esta receta es de lo más simple y sencillo, pero en este caso va a ser la base de un par de recetas más, (como esta, esta, y esta otra) así que os la dejo por aquí, no sea que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

1 pieza de lomo de cerdo

2 dientes de ajo

1/2 limón

Sal

Perejil seco

Tomillo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Hacer unos cortes en el lomo para preparar la pieza (yo los hago en diagonal formando "x") y ponerlo sobre una bandeja apta para horno.

Salpimentar y añadir las especias y un chorrito de aceite de oliva.

Pelar los dientes de ajo y ponerlos, enteros, dentro de los cortes de la carne. Cortar el medio limón en rodajas y colocarlo sobre la pieza.

Envolver la pieza de carne en papel de aluminio y hornear a 180ºC durante 60 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de la pieza de carne)

Cortar en filetes y servir caliente.

Semana internacional de la crianza en brazos

Esta semana se celebra la semana internacional de la crianza en brazos.
Cientos de estudios han revelado las mil y una ventajas de el contacto físico entre los padres y los bebés. El porteo, el piel con piel, el abrazarse tienen ventajas como por ejemplo que el bebé llora menos, al tenerle pegado a nosotros está más calmado y nos resulta más sencillo reconocer las señales que nos indican sus necesidades, favorece la lactancia y le ayuda a dormir mejor. A Comino le encanta mirarlo todo cuando paseamos, señalar, observar... Sentir su olor, su calor, también nos aporta a los padres una serie de sensaciones únicas que nos encanta disfrutar y recordar. Pero yo no voy a hablaros de estudios, sino de mi experiencia personal.
Mis dos hijos han sido (y son) muy demandantes de contacto, amor y cariño, y yo también lo soy, así que para mi el descubrir el porteo ergonómico fue un hallazgo de valor incalculable. Puedo llevar a mi pequeño en brazos mientras tengo los brazos libres, sin tener dolor de espalda u hombros por mantener una postura inadecuada y sabiendo que mi bebé va a estar cómodo y seguro, puedo salir a pasear, comprar, puedo limpiar la casa, cocinar, jugar con Curcuhuete mientras Comino duerme en mi pecho... pero por encima de todo puedo disfrutar del calor de su piel, sentir su olor y su respiración calmada, puedo abrazarle y abrazar a su hermano, pasear de la mano de mis chicos grandes sin perder el contacto con el pequeño, evito los problemas típicos de utilizar el carro como los bordillos de las aceras, el tamaño de las mismas, el tener que esquivar las cacas de los perros de cuyos dueños no se hacen responsables, entramos en cualquier ascensor sin problemas, si llueve nos basta con un paraguas... Adoro la sensación de tener a mi pequeño pegado a mi pecho.
Más de una vez he escuchado esa frase de "no le cojas tanto en brazos que se va a acostumbrar, le vas a malcriar", las mismas veces que la he escuchado ha venido a mi  mente la frase del pediatra Carlos González que dice así: "Malcriar significa criar mal; es decir con poco cariño, pocos brazos, poco respeto, pocos mimos. Es imposible malcriar a un niño por hacerle mucho caso, consolarle mucho cuando llora o jugar mucho con él". Esto de la crianza en brazos, y de la crianza con apego, me viene de lejos. Siempre he sido muy cariñosa y un tanto lapa, de pequeña "me peleaba" con mi hermana Magda por sentarnos sobre el regazo de nuestra madre después de cenar para que nos diera unos mimos extra antes de ir a dormir. De no tan pequeña he seguido necesitando de ese contacto físico/emocional, y con mis hijos soy exactamente igual. Curcuhuete ya está muy alto y grande y lo de cogerle en brazos tengo que resumirlo a cuando estoy sentada (a este ritmo de crecimiento pronto podrá cogerme él a mi), pero no se libra de mis achuchones y besuqueos en cualquier momento, aunque cada vez es más difícil porque ya no se va dejando tanto, aunque de vez en cuando es él quien me sorprende a mi con unas cuantas raciones de cariño espontáneo. Comino sin embargo, aún no puede huir de mis brazos así que me aprovecho de la situación. Pero los niños no son los únicos que tienen que "soportar" que yo tenga tanto amor que repartir, Perifollo también es víctima de mis mimos insaciables, no nos vemos tanto como nos gustaría (los comienzos de un negocio propio son siempre duros) pero el tiempo que estamos juntos está plagado de momentos inolvidables en los que nunca falta la muestra de cariño. Siempre, desde que le conozco, presumo de la suerte que tengo de tener en mi vida a alguien como él, que no solo reserva su cariño para Comino o para mi, sino que lo derrocha con Curcuhuete y se porta con él como si fuera su padre, sin distinción entre los dos hermanos.
Y como hoy la entrada va de celebrar la semana internacional de la crianza en brazos, voy a dejaros un pequeño repertorio de alguna de nuestras fotos familiares en brazos, porteando, o presumiendo de las muestras de amor que nos procesamos.

Si queréis informaros sobre muchos de los beneficios del porteo ergonómico podéis leer aquí una entrada de amor maternal. Y si lo que queréis es una asesoría personalizada o encontrar vuestro portabebés perfecto podéis pasaros por cool and carry, donde Andrea os atenderá maravillosamente, o por mi bb me mima, donde Carmen os escuchará y aconsejará, en cualquiera de los dos sitios tendréis una atención personalizada y una asesoría totalmente gratuita sin compromiso ninguno, y en la semana internacional de crianza en brazos podréis encontrar ofertas y descuentos especiales.
Hasta aquí nuestra pequeña aportación a la semana internacional de la crianza en brazos ¡Que nunca nos falten abrazos!

Bizcocho de yogur y chocolate

Tras unos días de silencio en el blog, arrancamos el mes de octubre con un dulce y bicolor bizcocho. Una receta rápida y sencilla para el disfrute de los más golosos de la casa.
Para las medidas utilizaremos como referente el vasito del yogur, así que no lo tiréis.

Ingredientes:
4 vasos de harina
2 vasos de azúcar
2 huevos
1 yogur natural
1 vaso de leche (también sirve cualquier bebida vegetal)
1 vaso de cacao en polvo (cacao a la taza, harina de algarroba o cola cao o similar, en ese caso habría que restarle un poco de azúcar a no ser que os guste muuuy dulce)
1 sobre de levadura en polvo
1/2 vaso de aceite de girasol

Preparación:
precalentar el horno a 180ºC
Batir los huevos e incorporar el azúcar, la leche y el yogur, batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir la harina tamizándola junto con la levadura. Incorporar el aceite y mezclar bien procurando no dejar grumos.
Separar la mitad de la mezcla y reservar una mitad, en la otra mitad incorporar el cacao en polvo y mezclar bien.
Engrasar un molde apto para el horno e ir rellenándolo con capas de cada mitad de la masa, un cazo de una, un cazo de otra y así sucesivamente, quedará así:

Hornear durante 30 minutos a 180ºC. Antes de sacarlo del horno comprobar que esté bien cocido por dentro pinchándolo en el centro.

Dejar enfriar unos minutos y disfrutar.¡Espero que os guste!
¡Hasta la próxima entrada!

Galletas de manzana y avena

Hoy la receta es apta solo para los más golosos de la casa.
Teníamos invitados a unos amigos de Curcuhuete para merendar y decidimos hacer unas galletas caseras, ya habían probado algunas de nuestras galletas en las meriendas de la piscina así que cuando les dije qué lo íbamos a preparar no se lo pensaron dos veces para ayudar. Aquí os dejo nuestra receta.

Ingredientes:
4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de copos de avena
1 manzana pelada
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Rallar la manzana y reservarla junto con el zumo de limón para evitar que se oxide.
Mezclar bien el azúcar con la mantequilla hasta lograr una masa uniforme.
Batir los huevos y añadir la mezcla del azúcar y la mantequilla, mezclar bien e incorporar la manzana y los copos de avena. Mezclar de forma envolvente e ir añadiendo poco a poco, mientras continuamos mezclando, la harina y la levadura.
Extender la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para evitar que se pegue. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar un poco y cortar las galletas con la forma deseada.

Nosotros hemos escogido una forma cada uno (corazón, estrella, luna y flor). Los bordes sobrantes tras cortar las galletas también han sido aprovechados, mojados en leche estaban buenísimos.
¡Espero que os gusten!
Hasta la próxima entrada.

BLW Galletas de manzana y avena

Hoy para merendar tenemos unas riquísimas galletas para toda la familia. Huelen que alimentan y son muy sencillas de hacer. Os dejo la receta.

Ingredientes:
5 cucharadas de pasta de dátil
3 manzanas
2 tazas de harina integral
2 tazas de copos de avena
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar las manzanas y rallarlas, añadir el zumo de limón y la canela, remover muy bien y reservar.
Batir los huevos y añadir la pasta de dátil, mezclar bien e ir incorporando la harina y la levadura poco a poco para evitar que se formen grumos. Añadir los copos de avena, e incorporar las manzanas reservadas. Mezclar de forma envolvente.
Con la ayuda de una cuchara formar las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno (También pueden formarse con una manga pastelera).
Hornear 20 minutos a 180ºC.

Al estar hechas con fruta su textura es algo gomosa, pero los peques las gestionan muy bien. Si queréis probar una versión para más mayores podéis sustituir la pasta de dátil por unos 100gr de azúcar. Espero que os animéis a pobarlas.
¡Hasta la próxima entrada!

Tarta de zanahoria

Hoy os traigo a la reina de las tartas, entre nuestro círculo de amigos es conocida como la tarta "Z" (se que a más de uno le gustará guardar la receta) Una tarta riquísima a la par que consistente. Siempre que la hago triunfa, incluso con los incrédulos que dudan que de verdad sea una tarta de zanahoria. Es una de mis favoritas.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
350 gr de zanahorias (peladas)
350 gr de azúcar
350 gr de harina de repostería
350 gr de aceite de girasol
60 gr de nueces peladas
3 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de agua de azahar
Una pizca de sal
Para el relleno/cobertura:
350 gr de azúcar glass
250gr de queso de untar
50 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
El zumo de medio limón

Preparación:

Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180º.
Rallar las zanahorias y reservar. Trocear las nueces y reservar.
Batir los huevos y añadir el azúcar y el agua de azahar, mezclar bien. Añadir el aceite, las zanahorias y las nueces, mezclar.
Añadir la harina e ir mezclando poco a poco e incorporar la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclar hasta hasta lograr una masa homogénea.
Verter en un molde apto para horno previamente engrasado y hornear 60 minutos. Comprobar con un pincho si está bien cocido por dentro antes de sacarlo del horno.

Para la cobertura y el relleno:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta conseguir una textura homogénea.
Cuando el bizcocho esté frío (para evitar que se rompa) abrir por la mitad y rellenar con la mitad de la cobertura, la otra mitad utilizarla para cubrir el bizcocho.
Decorar con más nueces si se desea.

Espero que os animéis a probarla ¡os encantará seguro! Ya me contaréis el resultado.
¡Hasta la próxima entrada!

BLW Cobertura para tarta de aguacate y coco

El cumpleaños de Comino ya pasó, así que ya tengo las fotos de la que fue su tarta de cumpleaños. Como ya os mostré en otra entrada la base de la tarta BLW era un bizcocho de algarroba y coco, que si queréis podéis recordar aquí, pero aun no os había enseñado de qué iba a hacer el relleno y la cobertura, pues hoy os traigo la receta de lo que hice, una cobertura de aguacate y coco.
Con estos ingredientes pude hacer una capa de relleno para el bizcocho y cubrirlo entero. Me sobró un poco que utilicé para meriendas y desayunos.

Ingredientes:
5 cucharadas de pasta de dátil
2 aguacates maduros
1 taza de coco rallado
1 taza de bebida de avena

Preparación:
Pelar y trocear los aguacates (sin hueso) y ponerlos en un bol junto con el resto de los ingredientes. Triturarlo todo junto con una procesadora o un tenedor.
Utilizar como relleno, cobertura o decoración para tartas, pasteles...
Se conserva en la nevera.

Teníamos intención de hacer una sesión de fotos tipo "smash the cake" pero a Comino no le gustó la vela y al final no quiso probar la tarta, así que nos quedamos sin sesión de fotos y con la tarta prácticamente entera. Tal vez el año que viene.
Espero que os animéis a probarlo.
¡Hasta la próxima entrada!

BLW Galletas de coco y zanahoria

Hoy os traigo otra receta BLW, Unas galletas para toda la familia muy fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:
3 plátanos maduros
2 zanahorias
2 tazas de coco rallado
2 tazas de harina integral
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor en un bol hasta hacerlos una pasta.
Pelar y rallar las zanahorias e incorporarlas al plátano, remover y añadir el coco rallado y el aceite de oliva. Añadir la harina y la levadura mezclando hasta hacer una masa y terminar de amasarla con las manos.
Hacer bolitas con las manos y aplastarlas dándoles forma sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornear 15 minutos, dejar enfriar y disfrutar.

Con estos ingredientes salen como para unas 20 galletas de buen tamaño. 
Cuanto más maduros estén los plátanos más dulces serán las galletas, si las queréis más dulces podéis añadir unas cucharadas de pasta de dátil, o azúcar si no van a tomarlas los más pequeños.
Al llevar plátano no llegan a quedarse crujientes del todo, quedan blanditas sin llegar a ser gomosas, si las queréis crujientes podéis cambiar el plátano por huevo, pero recordar que necesitarán algo para endulzar.
Espero que os animéis a probarlas.
¡Hasta la próxima entrada!