Hoy la receta es apta solo para los más golosos de la casa.
Teníamos invitados a unos amigos de Curcuhuete para merendar y decidimos hacer unas galletas caseras, ya habían probado algunas de nuestras galletas en las meriendas de la piscina así que cuando les dije qué lo íbamos a preparar no se lo pensaron dos veces para ayudar. Aquí os dejo nuestra receta.
Ingredientes:
4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de copos de avena
1 manzana pelada
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Rallar la manzana y reservarla junto con el zumo de limón para evitar que se oxide.
Mezclar bien el azúcar con la mantequilla hasta lograr una masa uniforme.
Batir los huevos y añadir la mezcla del azúcar y la mantequilla, mezclar bien e incorporar la manzana y los copos de avena. Mezclar de forma envolvente e ir añadiendo poco a poco, mientras continuamos mezclando, la harina y la levadura.
Extender la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para evitar que se pegue. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar un poco y cortar las galletas con la forma deseada.
Nosotros hemos escogido una forma cada uno (corazón, estrella, luna y flor). Los bordes sobrantes tras cortar las galletas también han sido aprovechados, mojados en leche estaban buenísimos.
¡Espero que os gusten!
Hasta la próxima entrada.
Hoy para merendar tenemos unas riquísimas galletas para toda la familia. Huelen que alimentan y son muy sencillas de hacer. Os dejo la receta.
Ingredientes:
5 cucharadas de pasta de dátil
3 manzanas
2 tazas de harina integral
2 tazas de copos de avena
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar las manzanas y rallarlas, añadir el zumo de limón y la canela, remover muy bien y reservar.
Batir los huevos y añadir la pasta de dátil, mezclar bien e ir incorporando la harina y la levadura poco a poco para evitar que se formen grumos. Añadir los copos de avena, e incorporar las manzanas reservadas. Mezclar de forma envolvente.
Con la ayuda de una cuchara formar las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno (También pueden formarse con una manga pastelera).
Hornear 20 minutos a 180ºC.
Al estar hechas con fruta su textura es algo gomosa, pero los peques las gestionan muy bien. Si queréis probar una versión para más mayores podéis sustituir la pasta de dátil por unos 100gr de azúcar. Espero que os animéis a pobarlas.
¡Hasta la próxima entrada!
Hoy os traigo a la reina de las tartas, entre nuestro círculo de amigos es conocida como la tarta "Z" (se que a más de uno le gustará guardar la receta) Una tarta riquísima a la par que consistente. Siempre que la hago triunfa, incluso con los incrédulos que dudan que de verdad sea una tarta de zanahoria. Es una de mis favoritas.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
350 gr de zanahorias (peladas)
350 gr de azúcar
350 gr de harina de repostería
350 gr de aceite de girasol
60 gr de nueces peladas
3 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de agua de azahar
Una pizca de sal
Para el relleno/cobertura:
350 gr de azúcar glass
250gr de queso de untar
50 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
El zumo de medio limón
Preparación:
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180º.
Rallar las zanahorias y reservar. Trocear las nueces y reservar.
Batir los huevos y añadir el azúcar y el agua de azahar, mezclar bien. Añadir el aceite, las zanahorias y las nueces, mezclar.
Añadir la harina e ir mezclando poco a poco e incorporar la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclar hasta hasta lograr una masa homogénea.
Verter en un molde apto para horno previamente engrasado y hornear 60 minutos. Comprobar con un pincho si está bien cocido por dentro antes de sacarlo del horno.
Para la cobertura y el relleno:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta conseguir una textura homogénea.
Cuando el bizcocho esté frío (para evitar que se rompa) abrir por la mitad y rellenar con la mitad de la cobertura, la otra mitad utilizarla para cubrir el bizcocho.
Decorar con más nueces si se desea.
Espero que os animéis a probarla ¡os encantará seguro! Ya me contaréis el resultado.
¡Hasta la próxima entrada!
El cumpleaños de Comino ya pasó, así que ya tengo las fotos de la que fue su tarta de cumpleaños. Como ya os mostré en otra entrada la base de la tarta BLW era un bizcocho de algarroba y coco, que si queréis podéis recordar aquí, pero aun no os había enseñado de qué iba a hacer el relleno y la cobertura, pues hoy os traigo la receta de lo que hice, una cobertura de aguacate y coco.
Con estos ingredientes pude hacer una capa de relleno para el bizcocho y cubrirlo entero. Me sobró un poco que utilicé para meriendas y desayunos.
Ingredientes:
5 cucharadas de pasta de dátil
2 aguacates maduros
1 taza de coco rallado
1 taza de bebida de avena
Preparación:
Pelar y trocear los aguacates (sin hueso) y ponerlos en un bol junto con el resto de los ingredientes. Triturarlo todo junto con una procesadora o un tenedor.
Utilizar como relleno, cobertura o decoración para tartas, pasteles...
Se conserva en la nevera.
Teníamos intención de hacer una sesión de fotos tipo "smash the cake" pero a Comino no le gustó la vela y al final no quiso probar la tarta, así que nos quedamos sin sesión de fotos y con la tarta prácticamente entera. Tal vez el año que viene.
Espero que os animéis a probarlo.
¡Hasta la próxima entrada!
Hoy os traigo otra receta BLW, Unas galletas para toda la familia muy fáciles y rápidas de hacer.
Ingredientes:
3 plátanos maduros
2 zanahorias
2 tazas de coco rallado
2 tazas de harina integral
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor en un bol hasta hacerlos una pasta.
Pelar y rallar las zanahorias e incorporarlas al plátano, remover y añadir el coco rallado y el aceite de oliva. Añadir la harina y la levadura mezclando hasta hacer una masa y terminar de amasarla con las manos.
Hacer bolitas con las manos y aplastarlas dándoles forma sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornear 15 minutos, dejar enfriar y disfrutar.
Con estos ingredientes salen como para unas 20 galletas de buen tamaño.
Cuanto más maduros estén los plátanos más dulces serán las galletas, si las queréis más dulces podéis añadir unas cucharadas de pasta de dátil, o azúcar si no van a tomarlas los más pequeños.
Al llevar plátano no llegan a quedarse crujientes del todo, quedan blanditas sin llegar a ser gomosas, si las queréis crujientes podéis cambiar el plátano por huevo, pero recordar que necesitarán algo para endulzar.
Espero que os animéis a probarlas.
¡Hasta la próxima entrada!
Poco a poco le estoy dando forma al cumpleaños de Comino, y ahora estoy dándole vueltas a la tarta de cumpleaños, quiero hacerle una tarta pequeñita solo para él que sea vistosa para hacerle una sesión de fotos devorándola, ya he escogido el bizcocho solo falta darle forma a la cobertura, que ya os la enseñaré, tras el pensar y probar el elegido es este, bizcocho de algarroba y coco. La harina de algarroba le da un aspecto de bizcocho de chocolate y un sabor especial y el coco aporta una textura que me encanta. Comino, que es el catador oficial, ha dado su visto bueno, es una receta para toda la familia y como siempre, se puede adaptar al gusto de cada uno, así es como la he hecho hoy.
Ingredientes:
5 cucharadas de pasta de dátil (también podéis usar azúcar, si es para mayores o plátano o manzana e incluso zanahoria para endulzar)
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de harina integral
1 taza de harina de algarroba
1 taza de coco rallado
1 cucharada de levadura en polvo
250 ml de leche (para menores de un año puede ser leche materna, artificial o vegetal, para mayores podéis usar leche de vaca)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir los huevos e incorporar la leche, el aceite y la pasta de dátil, batir hasta ligar bien los ingredientes. Añadir el coco y mezclar, incorporar la harina de algarroba, la harina integral y la levadura e ir mezclando hasta lograr una masa uniforme.
Verter la masa en un molde apto para horno previamente engrasado.
Hornear a 180ºC durante 20-30 minutos (El tiempo de horneado variará dependiendo de el molde escogido, en este caso un molde de litro redondo 30 minutos)
Antes de sacar del horno pinchar para comprobar que esté bien hecho por dentro.
Si queréis que sea más dulce podéis añadir más pasta de dátil.
Yo he utilizado leche materna para darle salida a mi banco de leche, pero también queda muy rico con leche vegetal (avena, almendras, soja...) que le dan un dulzor extra. Si vais a usar leche de soja recordad que no está indicada para niños pequeños, mejor reservarla para cuando sean más mayores.
Para hacer la pasta de dátil basta con poner en remojo unos dátiles naturales durante la noche (hay que quitarles el hueso) y triturar todo junto, o si se os ha olvidado ponerlos en remojo la noche anterior calentar agua y dejarlos en remojo media hora antes de triturarlos.
Si os animáis a hacer este bizcocho no dudéis en enseñarme el resultado.
¡Hasta la próxima entrada!
