Teníamos invitados a unos amigos de Curcuhuete para merendar y decidimos hacer unas galletas caseras, ya habían probado algunas de nuestras galletas en las meriendas de la piscina así que cuando les dije qué lo íbamos a preparar no se lo pensaron dos veces para ayudar. Aquí os dejo nuestra receta.
Ingredientes:
4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de copos de avena
1 manzana pelada
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Rallar la manzana y reservarla junto con el zumo de limón para evitar que se oxide.
Mezclar bien el azúcar con la mantequilla hasta lograr una masa uniforme.
Batir los huevos y añadir la mezcla del azúcar y la mantequilla, mezclar bien e incorporar la manzana y los copos de avena. Mezclar de forma envolvente e ir añadiendo poco a poco, mientras continuamos mezclando, la harina y la levadura.
Extender la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para evitar que se pegue. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar un poco y cortar las galletas con la forma deseada.
Nosotros hemos escogido una forma cada uno (corazón, estrella, luna y flor). Los bordes sobrantes tras cortar las galletas también han sido aprovechados, mojados en leche estaban buenísimos.
¡Espero que os gusten!
Hasta la próxima entrada.
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