Hoy hacemos galletas de zanahoria, ricas, blanditas y con un olorcillo que alimenta. Una receta de lo más fácil para poder hacerla con los peques. Salen más o menos 20 galletas, depende del tamaño que quieras darles.
Ingredientes:
180 gr de harina (para esta receta he usado la mitad de harina de trigo y la mitad de harina de avena)
120 gr de zanahorias
100 gr de plátano (cuanto más maduro más dulces saldrán las galletas)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de levadura
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Pelar las zanahorias y rallarlas. Pelar el plátano y aplastarlo con un tenedor hasta hacer una masa.
Mezclar el plátano con la zanahoria y el aceite. Incorporar poco a poco la harina y la levadura hasta lograr una masa homogénea.
Hacer bolitas y poner en una bandeja de horno con papel de horno para evitar que se peguen.
Hornear 15 minutos y ¡disfrutar!
A esta receta se le pueden añadir otros ingredientes como pasas, coco, manzana rallada o canela, eso lo dejo al gusto de cada uno. Si queréis hacerlas para mayores podéis cambiar el plátano por 80 gr de azúcar, quedarán algo más crujientes. Contadme el resultado si os animáis a hacerlas.
¡Hasta la próxima entrada!
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